“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香?！薄K軾《浣溪沙·詠橘》

迷人的柑橘類果香味，是大自然精妙絕倫的調(diào)配與饋贈。

一、 柑橘香氣的秘密

多年以來，柑橘類水果風(fēng)味，一直是深受全球各地消費者喜愛的經(jīng)典風(fēng)味?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，柑橘類的氣味，是所有水果中讓人類的大腦反應(yīng)最活躍的（簡單來說，就是柑橘味讓人“很上頭”）

為什么會這樣呢？

柑橘類的香味中，含有多種芳香物質(zhì)，某些芳香物質(zhì)，可以激發(fā)大腦特定區(qū)域的活性，讓人產(chǎn)生愉悅輕松的感覺。而且，它是自然界中少數(shù)具有雙向調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)：如果你感覺緊張，它能讓你放松下來，如果你覺得疲憊，它又能讓你感覺振奮。

因此，柑橘風(fēng)味用于食品飲料中

不僅僅是為配方帶來了果香

還增添了清新閃亮的舒適感覺

幾乎沒有人能夠抗拒這樣舒服、放松、輕快、清新可口又毫無攻擊性的氣味

二、柑橘復(fù)雜而龐大的家族

柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱

由于其特殊的結(jié)構(gòu)，家族里的任意兩種相結(jié)合，都可能雜交出新的柑橘品種，也有通過人工嫁接的方式獲取的,其中的進化史可以說是非常有趣。

在全球柑橘類口味中，橙子仍居首位，緊隨其后的是檸檬。簡單、經(jīng)典的口味，如橘子和葡萄柚也持續(xù)受到歡迎，并且越來越多的消費者對卡曼橘、日本柚子等異國情調(diào)的柑橘類水果感興趣。

柑橘類水果的特點：

1. 帶果皮的趨近于圓形曲線的形狀；

2. 內(nèi)有果粒，果粒中飽含果汁；

3. 相類似的柑橘風(fēng)味。

一、 華寶的柑橘風(fēng)味推薦

柑橘類氣味相似，因為它們的氣味中有20余種化學(xué)成分是相同的，每款香味又有著細(xì)微的變化，其原因在于每種柑橘類水果中,化學(xué)成分所占比例不一樣，不同的排列組合演繹著不同的特殊香氣。

在全球柑橘類口味中，橙子仍居首位，緊隨其后的是檸檬；簡單、經(jīng)典的口味，如金桔和葡萄柚也持續(xù)受到歡迎；并且越來越多的消費者對卡曼橘等異國情調(diào)的柑橘類水果感興趣。

卡曼橘

檸檬與金桔的雜交品種，富含天然果酸和維C，產(chǎn)于東南亞太平洋島國的水果，直徑2-3cm，皮翠綠而果肉金黃，在當(dāng)?shù)乇粡V泛用于烹調(diào)、泡飲等方面，在其他地區(qū)仍屬于小眾水果。

檸檬

檸檬最早發(fā)現(xiàn)于北印度，后來傳到南意大利并在那里得到發(fā)揚光大，成為意大利餐食里不可或缺的元素型食材。其中的檸檬酸含量較高，香氣和酸度都給人以清新感，自帶小清新風(fēng)格。

金桔

金桔原產(chǎn)中國南部，如今已遍布世界各地，金桔形美色鮮，皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，入口微澀，而后會有微甜以及芳香感，清爽生津。

橙子

世界四大名果之一，顏色鮮艷，酸甜可口，清新、自然的風(fēng)味，讓人想到橙子終日沐浴在日光下的畫面，心情甚是明媚。

西柚

香氣清透，酸甜宜人，細(xì)嫩多汁，清新爽口，略有香氣，味偏酸

四、華寶的創(chuàng)意推薦

卡曼橘乳酸菌風(fēng)味氣泡水

卡曼橘香精

乳酸菌香精

屬于新鮮卡曼橘的細(xì)膩微酸和獨特清甜香氣，融合乳酸菌的酸甜乳感，遇上清爽的氣泡水，淺啜一口，甜而不膩，酸而不澀，清新爽口，輕盈解膩。

 

玫瑰檸檬風(fēng)味透明質(zhì)酸氣泡水

檸檬香精

玫瑰香精

柔和浪漫的玫瑰香氣，清新愉悅的檸檬酸甜，在舌尖輕盈跳躍的可愛氣泡，搭配透明質(zhì)酸成分，自然可口又有美容養(yǎng)顏的功效，吸睛“顏值經(jīng)濟”下的“成分黨”、愛美女性。

金桔百香果風(fēng)味綠茶

金桔香精

百香果香精

金桔與百香果的酸甜混搭，打造真實新鮮果香，融入精選綠茶茶底，三重風(fēng)味，層層遞進，水果的甜美、茶葉的清新交織縈繞，甘爽解渴，芬芳沁脾。

 

香橙啤味碳酸飲料

乳化橙香精

啤酒花香精

華寶孔雀經(jīng)典乳化橙香精再升級，融合清冽的啤酒風(fēng)味，嘗得到的清甜果香，觸得著的勁爽氣泡，解渴提神,打造緊跟無醇酒、低度酒潮流的“嗨啤”時刻。

海鹽西柚風(fēng)味硬蘇打水（氣泡酒）

西柚香精

檸檬香精

酸甜清新的海鹽西柚味道，像夏天傍晚的海風(fēng)，令唇齒間霎時清爽暢快，與低糖低卡、低酒精度的硬蘇打水干凈、清新的形象不謀而合，口感柔和，微醺無負(fù)擔(dān)。

 

 

總結(jié)

優(yōu)質(zhì)的柑橘屬水果香精能給食品飲料帶來清新怡人、酸甜可口的味道和香氣，其酸甜口味也可以中和某些功能成分的不良口感。華寶在中國和新加坡的研發(fā)中心都擁有深耕柑橘領(lǐng)域數(shù)十年的資深調(diào)香師，產(chǎn)品已成功應(yīng)用于多款知名飲料、食品中。如果您對此感興趣，可與我們聯(lián)系，獲得進一步的柑橘類香精的解決方案。